روی خط خبر

موضوع: نوشیدنی ها منبع: ایلیا
امتیاز: 5 5

مطلب با عنوان روش‌های تهیه قهوه و مقایسه آنها از وب سایت ایلیا iliya با درج لینک اصلی خبر نمایش داده شده است.

روش‌های تهیه قهوه و مقایسه آنها

آیا از روش های تهیه قهوه و تنوع آنها آگاهی دارید؟ قهوه دنیای بسیار گسترده ای دارد، از نوع […]

The post روش های تهیه قهوه و مقایسه آنها appeared first on فروشگاه اینترنتی قهوه ایلیا.

آیا از روش های تهیه قهوه و تنوع آنها آگاهی دارید؟ قهوه دنیای بسیار گسترده ای دارد، از نوع دانه ها و خصوصیات مربوط به آنها که بگذریم نوبت صحبت راجع به انواع روش های تهیه ی آن می رسد. شما آن را به چه روشی تهیه می کنید؟ اسپرسو، فرانسه یا ترک؟ کدام یک مطابق با سلیقه ی شماست؟ آیا می دانید فواید و مضرات هرکدام چیست؟در این مقاله قصد داریم نگاهی مقایسه ای به روش های مختلف تهیه ی قهوه بیندازیم. با ما همراه باشید.بطور کلی 3 روش مختلف برای تهیه ی قهوه وجود دارد که برای اکثر مردم نیز شناخته شده هستند.1) ترک2) اسپرسو3) فرانسهدر ابتدا توجه داشته باشید هر کدام از این اسامی به روش تهیه ی آن مربوط می شود و قهوه ی استفاده شده در هرکدام از آنها ممکن است یکسان باشد. برخی شاید دچار این اشتباه شوند که اسپرسو، ترک یا فرانسه اسم قهوه ی آن است در حالی که اینطور نیست.1 ) ترکروش قهوه ترک یکی از روش های تهیه قهوه است و به این دلیل که در ترکیه بسیار معروف است به این نام شناخته شده است. قهوه ی ترک فقط یک نوشیدنی از میان تمام نوشیدنی های ترکیه نیست، بلکه بخش مهمی از فرهنگ ترکیه برای قرن های متوالی بوده است. در این روش قهوه ی انتخابی بوسیله ی قهوه جوش های مخصوص که به آنها جَزوه گفته می شود روی شعله ی مستقیم اجاق تهیه می شود. جَزوه کف پهنی دارد و هرچه به سمت بالاتر میاید باریک تر می شود. جنس آن به 3 شکل مسی، برنجی و استیل موجود است و تفاوت آنها در این است که مس و برنج نسبت به استیل منابع بهتری برای انتقال حرارت هستند.غلظت این قهوه بسیار بالاست و طعم آن نیز معمولا تلخی زیادی دارد و مزه خاکی مانند نیز ممکن است بدهد. شما می توانید به وسیله ی شکر طعم آن را بهبود ببخشید، همچنین استفاده از شکر غلظت آن را نیز افزایش می دهد. پودر قهوه ی استفاده شده برای تهیه ی قهوه ی ترک باید بسیار نرم ( Extra Fine Grind ) باشد. حتما مطالعه کنید : راهنمای میزان آسیاب قهوهاین روش تهیه که از سال ها پیش مرسوم است و نسبت به بقیه ی روش ها قدمت بیشتری دارد یک تفاوت قابل توجه با دو روش دیگر دارد. در قهوه ترک تفاله ی قهوه نیز همراه با آن مصرف می شود که این باعث می شود طعم تلخ تری داشته باشد. همچنین افرادی که مشکلات معده دارند بهتر است از مصرف آن اجتناب کنند و یا مقدار کمی مصرف کنند.فال قهوه ترک بسیار مشهور است و بسیاری پس از نوشیدن قهوه ی خود فال آن را نیز می گیرند.2 ) اسپرسواین روش نیز طرفداران بسیاری در سراسر جهان دارد و یکی از محبوب ترین روش های تهیه ی قهوه می باشد. در این روش، عبور آب با فشار زیاد از قهوه، قهوه ای غلیظ به شما ارائه می دهد. جهت تهیه ی اسپرسو قهوه سازهای بسیاری ساخته شده است که هرکدام ویژگی های متفاوتی دارند اما در نهایت همگی قهوه را با فشار زیاد آب از آن ارائه می دهند. پودر استفاده شده در این روش باید کمی زبرتر از روش ترک باشد یعنی Fine Grind باشد.اسپرسو سازها معمولا به سه دسته تقسیم می شوند :1 – اسپرسو سازهای برقی شامل قهوه سازهای تمام اتوماتیک، نیمه اتوماتیک و خانگی می شوند. جهت تهیه ی قهوه در این اسپرسوسازها ممکن است از پودر، کسپول یا پد قهوه استفاده شود. حتما مطالعه کنید : طرز تهیه قهوه اسپرسو و نکاتی برای حرفه ای شدن2 – اسپرسو سازهای گازیبه این اسپرسوسازها موکاپات گفته می شود. در این روش موکاپات روی گاز قرار داده می شود، آب در کف آن ریخته شده و سبد قهوه روی آن قرار می گیرد. پس از مدتی و به دلیل افزایش حرارت، آب به سمت بالا حرکت کرده و با فشار از سبد عبور کرده و به محفظه ی بالایی وارد می شود. حتما مطالعه کنید : طرز تهیه قهوه با قهوه جوش گازی ( موکاپات )3 – اسپرسو سازهای همراه ( مسافرتی ) دو گونه از این اسپرسو سازها، اسپرسو سازهای مینی پرسو و هندپرسو هستند و برای استفاده در بیرون از منزل و تهیه ی یک اسپرسوی سریع و باکیفیت مناسب هستند. حتما مطالعه کنید : مقایسه مینی پرسو و هندپرسو پمپقهوه ای که با این روش تهیه می شود از نظر طعمی تلخ مانند است و غلظت بالایی نیز دارد. کرما یا همان لایه ی خامه ای مانند روی قهوه فقط در این روش به دست می آید که مورد علاقه ی بسیاری از اسپرسو دوستان می باشد.3 ) فرانسهیکی دیگر از روش های تهیه قهوه ، قهوه فرانسه می باشد. این روش که به قهوه ی دمی نیز معروف است تقریبا شبیه به چای دم می شود. روش فرانسه برای کسانی مناسب است که علاقه دارند قهوه ای ملایم و با عطر و رایحه ای بیشتر بنوشند. این قهوه چون با آب و بصورت آهسته دم می کشد دارای خواص متفاوتی نسبت به روش های اسپرسو یا ترک می باشد. در این روش به علت غوطه ور شدن پودر در آب جوش، تمام روغن های مفید قهوه مثل کافئین در یک دقیقه اول از قهوه جدا شده و در آب حل می شود که همین باعث می شود قهوه ی فرانسه بسیار پرخاصیت باشد. درجه ی پودر استفاده شده برای فرانسه باید زبر ( Coarse Grind ) باشد.قهوه فرانسه بوسیله ی فرنچ پرس و یا قهوه ساز فیلتری تهیه می شود. قهوه فرانسه چون با آب دم می شود غلظت پایینی دارد و از نظر طعمی نیز طعمی ملایم دارد اما عطر و رایحه ی آن نسبت به سایر روش ها بیشتر است. از نظر مقدار کافئین، در این روش کافئین دریافتی بیشتر از سایر روش ها می باشد.سایر روش های تهیه قهوهبه غیر از این سه روش که جزو روش های اصلی تهیه قهوه به حساب می آیند روش های دیگری نیز اخیرا بیشتر مورد توجه قرار گرفته است که به دو روش تقسیم می شوند:1 – با استفاده از قهوه سازهای نسل سوم2 – دم سرداین دو روش قهوه ای شبیه به فرانسه به شما ارائه می دهد. قهوه سازهای نسل سوم که چند سال است بیشتر مورد توجه قرار گرفته و استفاده از آن افزایش یافته است قهوه ای رقیق و بسیار خوش عطر به دست می دهد. این قهوه سازها به چند دسته تقسیم می شوند : سایفون، کمکس، V60، ایروپرس و کافه سولو. بررسی و خرید : انواع قهوه سازهای نسل سومدر دم سرد نیز قهوه از آب سرد و یا آب دمای اتاق در زمانی بین 3 تا 24 ساعت استخراج می شود. دانه های قهوه در این روش با درجه Coarse آسیاب می شوند. پس از آنکه قهوه در آب دمای اتاق یا سردتر خیسانده شد معمولا از یک فیلتر کاغذی یا یک صافی فلزی عبور می کند. قهوه ی به دست آمده از این روش بسیار غلیظ است . برای همین آن را با شیر ، آب ، یخ و سایر افزودنیها رقیق می کنند.از بین تمامی روش های تهیه قهوه، انتخاب شما کدام است؟!به اشتراک بگذارید:

مطلب با عنوان روش‌های تهیه قهوه و مقایسه آنها از وب سایت ایلیا iliya با درج لینک اصلی خبر نمایش داده شده است و آپین در قبال محتوای اخبار هیچ مسئولیتی ندارد.

مطلب با عنوان روش‌های تهیه قهوه و مقایسه آنها از وب سایت ایلیا با درج لینک اصلی خبر نمایش داده شده است. جهت مشاهده جزئیات بیشتر به ایلیا iliya مراجعه نمائید.

اخبار گوناگون